精準推動(dòng)餐飲外賣(mài)包裝綠色化發(fā)展

時(shí)間:2023/6/9 11:56:41 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 近年來(lái),隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展、居民消費意識的提升及政策的助推,餐飲外賣(mài)包裝呈現多元化、個(gè)性化、綠色化的發(fā)展趨勢。日前,《餐飲外賣(mài)綠色包裝解決方案》(第一階段)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》)發(fā)布。

近年來(lái),隨著(zhù)經(jīng)濟社會(huì )的發(fā)展、居民消費意識的提升及政策的助推,餐飲外賣(mài)包裝呈現多元化、個(gè)性化、綠色化的發(fā)展趨勢。日前,《餐飲外賣(mài)綠色包裝解決方案》( 階段)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)《方案》)發(fā)布?!斗桨浮氛故玖恕盀槿可碳姨峁┩赓u(mài)包裝可回收、可降解或可重復使用解決方案”的階段性成果,為以蛋糕類(lèi)、冰涼甜品類(lèi)、咖啡類(lèi)、輕食類(lèi)、餃子類(lèi)、粥品類(lèi)為代表的六大菜品品類(lèi)綠色包裝提供升級指引。

餐飲外賣(mài)綠色包裝應用工作組通過(guò)線(xiàn)上問(wèn)卷調查的方式,收集了1678位商家和524名消費者對外賣(mài)包裝的反饋意見(jiàn)。問(wèn)卷調查結果顯示,“良好的包裝性能”和“綠色環(huán)?!背蔀橄M者 關(guān)注的兩個(gè)維度。在外賣(mài)場(chǎng)景下,好的外賣(mài)包裝是保障消費者用餐體驗的重要基礎,并且能夠幫助商家提高復購率。


  調研顯示,超五成消費者認為包裝問(wèn)題會(huì )影響用餐體驗,88%的消費者表示會(huì )復購外賣(mài)包裝體驗好的商家。外賣(mài)用戶(hù)小北談及此話(huà)題,講述了自己的一次經(jīng)歷,曾經(jīng)點(diǎn)過(guò)一家知名品牌餐廳的外賣(mài),但收到后湯灑了一半,不僅弄得到處都是,還嚴重影響了用餐心情。面對這種情況,他認為不管是給外賣(mài)小哥差評還是找商家賠償都不太合理,外賣(mài)包裝應該有更好的解決方案。

  易灑漏、易破損、不保溫一直是餐飲外賣(mài)包裝亟須解決的痛點(diǎn)。不少商家會(huì )選擇用纏繞膜、訂書(shū)釘等方式來(lái)解決問(wèn)題,但隨之而來(lái)的是外賣(mài)餐盒上一圈圈厚實(shí)的纏繞膜“仿佛永遠找不到頭”,或是消費者經(jīng)常會(huì )被外賣(mài)袋上的層層訂書(shū)釘劃傷。業(yè)內人士指出,幫助消費者更好地提升用餐體驗,幫助商家解決包裝痛點(diǎn),就要提供有效的綠色包裝解決方案。

  為什么要分品類(lèi)提供綠色包裝指引?《方案》提出,不同品類(lèi)因其菜品特性不一,對包裝的關(guān)注點(diǎn)也不同。如粥品的更佳食用溫度較高,對包裝的耐熱性和隔熱性要求會(huì )更高;含湯水的餐品則更關(guān)注包裝的密封性等。因此分品類(lèi)的綠色包裝指引能夠幫助商家結合自己品類(lèi)找到更匹配實(shí)際應用需求的解決方案。

  綠色包裝是否成本更高?《方案》分析,好的包裝一定是適合的包裝。綠色包裝解決方案不是“只考慮環(huán)?!?,需綜合考量性能、外觀(guān)、價(jià)格、環(huán)保四大維度,商家可以根據自身需求適當平衡。

  《方案》認為,環(huán)保也并非遙不可及,商家只要有推動(dòng)綠色環(huán)保的意愿,提升專(zhuān)業(yè)知識、科學(xué)使用綠色包裝并不都需要大額投入。比如商家將原本使用的黑色塑料聚丙烯餐盒,替換成本色或透明的同類(lèi)型餐盒,即可提升包裝的易回收、易再生性。

  中國工程院院士、餐飲外賣(mài)綠色包裝應用工作組專(zhuān)家委員會(huì )主任委員王琪表示,外賣(mài)行業(yè)的可持續發(fā)展需要貫徹綠色發(fā)展理念,從設計、合成、加工、應用和廢棄物處理等環(huán)節全鏈條推動(dòng)包裝材料綠色發(fā)展。王琪希望工作組總結優(yōu)秀項目的經(jīng)驗,積極拓展思路,協(xié)同各方資源,向餐飲商戶(hù)推薦環(huán)境友好的綠色外賣(mài)包裝解決方案,為建設外賣(mài)行業(yè)綠色供應鏈提供支撐,促進(jìn)我國包裝行業(yè)綠色、低碳發(fā)展。

  中國包裝聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)、餐飲外賣(mài)綠色包裝應用工作組專(zhuān)家委員會(huì )副主任委員王利表示,餐飲外賣(mài)包裝行業(yè)的發(fā)展需要從產(chǎn)業(yè)鏈全過(guò)程統籌考慮,根本是要實(shí)現源頭減量?!斗桨浮凡粩嗵剿鞑惋嬐赓u(mài)包裝行業(yè)的減碳路徑,開(kāi)展細分領(lǐng)域和應用場(chǎng)景研究,從全生命周期、全產(chǎn)業(yè)鏈尋找餐飲外賣(mài)包裝的新型解決方案,不斷推動(dòng)餐飲外賣(mài)包裝行業(yè)可持續發(fā)展。

  中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)張麗君認為,外賣(mài)包裝的綠色化已成為餐飲外賣(mài)行業(yè)綠色發(fā)展的核心課題,對整個(gè)餐飲行業(yè)的綠色發(fā)展至關(guān)重要。張麗君希望餐飲企業(yè)能夠深度參與餐飲外賣(mài)綠色包裝解決方案的研究,將綠色包裝與餐飲的特點(diǎn)緊密結合,使綠色包裝更適用于各種各樣的餐品和應用場(chǎng)景。通過(guò)餐飲企業(yè)實(shí)踐解決方案,加強宣傳引導,帶動(dòng)更多的消費者關(guān)注餐飲外賣(mài)行業(yè)的綠色發(fā)展,參與綠色消費,促進(jìn)建立餐飲外賣(mài)綠色供應鏈,為我國餐飲外賣(mài)行業(yè)綠色發(fā)展轉型打下基礎。

  中國塑協(xié)降解塑料專(zhuān)委會(huì )秘書(shū)長(cháng)翁云宣表示,無(wú)論未來(lái)材料如何發(fā)展,每種材料都有其優(yōu)點(diǎn)和不足。餐飲外賣(mài)產(chǎn)品在選擇包裝材料時(shí)應根據內裝物特點(diǎn)、使用對象、運輸環(huán)境、成本及其垃圾處置方式等因素,綜合考慮來(lái)選擇不同類(lèi)型的產(chǎn)品,做到物盡其用。

  中國包裝聯(lián)合會(huì )副會(huì )長(cháng)兼執行秘書(shū)長(cháng)韓雪山認為,餐飲外賣(mài)包裝有必要下力量重點(diǎn)研究解決方案。重點(diǎn)研究?jì)蓚€(gè)方面,一是環(huán)保方面,探索研究減量化、可降解、易回收的包裝解決方案;二是性能方面,在保障環(huán)?;疽蟮那闆r下,要研究能夠更好地保障外賣(mài)品質(zhì)的包裝方案。