餐飲企業(yè)重回高增長(cháng) 今年下沉市場(chǎng)加速拓店

時(shí)間:2024/2/27 11:59:14 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 近日,多家餐飲企業(yè)發(fā)布2023年業(yè)績(jì)預告及財報,高增長(cháng)成為共同特征。個(gè)別龍頭企業(yè)業(yè)績(jì)強勁復蘇,營(yíng)收、凈利水平均創(chuàng )歷史新高。

近日,多家餐飲企業(yè)發(fā)布2023年業(yè)績(jì)預告及財報,高增長(cháng)成為共同特征。個(gè)別龍頭企業(yè)業(yè)績(jì)強勁復蘇,營(yíng)收、凈利水平均創(chuàng )歷史新高。

  伴隨返鄉潮和旅游熱,春節假期餐飲消費市場(chǎng)一片“熱辣滾燙”,包括喜茶、海底撈等在內的多家餐飲企業(yè)公布“開(kāi)門(mén)紅”喜訊。

  展望2024年,多家餐飲企業(yè)高管透露了相關(guān)布局和打法??傮w來(lái)看,無(wú)論是外資巨頭還是本土龍頭企業(yè),都將加速拓店和深入下沉市場(chǎng)作為今年的重中之重。

  業(yè)績(jì)普遍高增長(cháng)

  日前,瑞幸咖啡公布了2023年財報,公司2023年實(shí)現總凈收入249.03億元,同比增長(cháng)87.3%,收入規模再創(chuàng )歷史新高。在美國會(huì )計準則(GAAP)下,瑞幸咖啡2023年營(yíng)業(yè)利潤為30.26億元,較2022年實(shí)現翻倍增長(cháng)。此外,在中國市場(chǎng),瑞幸咖啡營(yíng)收首超星巴克,成為更大的咖啡連鎖品牌。

  除了瑞幸咖啡,包括A股、港股在內的多家上市餐飲企業(yè)近日披露的業(yè)績(jì)數據也頗為亮眼。海底撈發(fā)布的業(yè)績(jì)預告顯示,2023年持續經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收入將不低于414.0億元,凈利潤不低于44.0億元,較上年分別增長(cháng)不低于33.3%、168.29%,且較2019年分別增長(cháng)不低于65.9%、71.8%。旗下?lián)碛刑岵唆~(yú)、九毛九西北菜、慫重慶火鍋廠(chǎng)等多個(gè)餐飲品牌的九毛九預計2023年歸母凈利潤不少于4.50億元,同比增長(cháng)不低于812.8%。

  百勝中國近日發(fā)布的2023年財報顯示,2023年實(shí)現總收入110億美元,按固定匯率計算增長(cháng)21%;實(shí)現經(jīng)營(yíng)利潤11億美元,按固定匯率計算增長(cháng)86%,收入和利潤均創(chuàng )新高。

  A股公司方面,全聚德預計2023年凈利潤為0.56億元至0.66億元,將實(shí)現扭虧為盈。上年同期,全聚德虧損2.78億元。同慶樓預計2023年實(shí)現歸母凈利潤2.73億元至3.20億元,同比增長(cháng)191.45%至242.13%。

  國家統計局數據顯示,2023年,全國餐飲收入52890億元,同比上升20.4%,創(chuàng )歷史新高。從上述企業(yè)發(fā)布的數據來(lái)看,龍頭企業(yè)在品牌效應及規模效應的加持下,更充分享受到餐飲市場(chǎng)消費復蘇帶來(lái)的紅利。

  具體而言,在消費復蘇大背景下,客流量增加、門(mén)店網(wǎng)絡(luò )擴張、運營(yíng)效率提升等是上市餐飲企業(yè)業(yè)績(jì)大幅好轉的主因。九毛九表示,三方面因素導致集團業(yè)績(jì)強勁增長(cháng):一是集團餐廳網(wǎng)絡(luò )的擴張,在營(yíng)餐廳總數由2022年末的556家增至2023年末的726家;二是同店銷(xiāo)售的增長(cháng),餐廳于2023年的營(yíng)業(yè)天數及翻臺率增加;三是營(yíng)運效率的提高。

  2024年打法“劇透”

  春節假期,各大餐飲品牌發(fā)布的“開(kāi)門(mén)紅”數據頗為喜人,為整個(gè)行業(yè)發(fā)展注入更多信心。喜茶方面數據顯示,春節假期,喜茶眾多門(mén)店銷(xiāo)量增幅超400%,更有部分門(mén)店春節銷(xiāo)量增幅超800%。海底撈數據顯示,累計接待顧客超950萬(wàn)人次,較2023年春節假期增長(cháng)超30%。

  業(yè)內普遍認為,2024年,隨著(zhù)宏觀(guān)經(jīng)濟持續向好和各地促消費政策的進(jìn)一步落地,消費市場(chǎng)需求將不斷被激發(fā),餐飲消費將持續復蘇,連鎖化率有望進(jìn)一步提升。

  從部分餐飲企業(yè)高管近期發(fā)言來(lái)看,2024年,行業(yè)發(fā)展仍然有很大的拓展空間,加速拓展門(mén)店和深入下沉市場(chǎng)成為多家餐飲企業(yè)的主要發(fā)力點(diǎn)。

  瑞幸咖啡董事長(cháng)兼CEO郭謹一在2月23日舉行的財報電話(huà)會(huì )上表示,2024年,瑞幸將在持續關(guān)注門(mén)店利潤表現的同時(shí),持續高速拓展門(mén)店,積極應對市場(chǎng)競爭。具體而言,公司將繼續加密高線(xiàn)城市門(mén)店數量,并通過(guò)聯(lián)營(yíng)模式加速拓展下沉市場(chǎng),2024年,瑞幸咖啡門(mén)店數預計將突破2萬(wàn)家。

  2023年,百勝中國全年凈增1697家門(mén)店,創(chuàng )下凈新增門(mén)店紀錄。截至2023年底,百勝中國的門(mén)店總數達14644家。據悉,目前百勝中國超過(guò)一半的新店布局在低線(xiàn)城市。百勝中國CEO屈翠容表示,希望到2026年,將中國市場(chǎng)門(mén)店數擴展到2萬(wàn)家?!罢雇磥?lái),我們十分看好中國市場(chǎng)廣闊的增長(cháng)機遇。目前我們僅服務(wù)了中國人口的三分之一,我們的雄心是到2026年服務(wù)中國一半的人口?!?br />
  2023年,麥當勞實(shí)現營(yíng)收254.94億美元,同比增長(cháng)10%;凈利潤84.69億美元,同比增長(cháng)37%。盡管麥當勞未公布中國市場(chǎng)的具體數據,但麥當勞CEO克里斯·肯普欽斯基在財報電話(huà)會(huì )上表示,看到了中國市場(chǎng)的強勁增長(cháng),對麥當勞中國地區的業(yè)績(jì)表現感到滿(mǎn)意。2024年,麥當勞將在中國地區開(kāi)設1000家門(mén)店,努力將業(yè)務(wù)拓展至低線(xiàn)城市。