餐飲杰 > 餐飲資訊 > 餐飲管理知識
  • 餐廳生意紅火,一定離不開(kāi)這5點(diǎn)2023-05-25

    做餐飲,無(wú)論你是做什么菜系,這5點(diǎn)都是做好餐飲的基礎核心,希望餐飲人都能夠了解一下。

  • 街邊、社區、商場(chǎng)店選址,有什么技巧?餐飲干貨!2023-05-17

    做餐飲,好的位置一鋪難求,花一兩個(gè)月甚至是一年的時(shí)間等一個(gè)店鋪到期轉讓?zhuān)际呛艹R?jiàn)的現象。位置找對了,離成功就近一半!所以今天就來(lái)跟大家分享分享,選址的一些小技巧。

  • 跨行做餐飲店需要有什么準備?2023-05-17

    跨行創(chuàng )業(yè)應該是深思熟慮后的決定,而不是一時(shí)頭熱。所以,在決定跨行前,最好充分了解清楚餐飲這個(gè)行業(yè)的現狀、收入水平、發(fā)展空間、行業(yè)動(dòng)態(tài)等?;谶@些,再去思考自己要做的品類(lèi)以及市場(chǎng)定位。

  • 學(xué)會(huì )這2招,門(mén)店不缺回頭客2023-05-05

    當新兵都在琢磨怎么給門(mén)店引流的時(shí)候,餐飲老兵卻在思考如何給門(mén)店做回頭客。不夸張地說(shuō),80%的營(yíng)業(yè)額,有20%是回頭客貢獻的,所以如何把新客變成回頭客呢?今天給大家分享兩個(gè)方法。

  • 開(kāi)店掌握這3點(diǎn),讓新品好評如潮!2023-04-19

    各大品牌火鍋店,為了避免菜品同質(zhì)化,都在積極研發(fā)新品,千方百計俘獲食客的心。不過(guò)產(chǎn)品創(chuàng )新需要注意以下3個(gè)原則的,才能讓新品好評如潮!

  • 盤(pán)點(diǎn)!餐飲老板走過(guò)的3個(gè)彎路,避免采坑2023-04-07

    近兩年來(lái),“口罩”問(wèn)題對各行各業(yè)的打擊很大,不過(guò)民以食為天為天,“吃”是大眾最基本的生存需求,所以很多人都想踏足餐飲,然而實(shí)際情況是不少人滿(mǎn)懷憧憬進(jìn)場(chǎng),又負債累累退場(chǎng),令人惋惜。

  • 適合初創(chuàng )者的3個(gè)餐飲模式2023-03-29

    想入行餐飲的人,都比較關(guān)心一個(gè)問(wèn)題:那種經(jīng)營(yíng)模式才賺錢(qián)呢?很多初創(chuàng )者只是不知道那種模式適合自,今天就來(lái)跟大家講一下最適合初創(chuàng )者做餐飲的3種經(jīng)營(yíng)模式。

  • 又一服務(wù)員被逼下跪!餐飲人的尊嚴誰(shuí)來(lái)維護?2023-03-14

    餐飲作為服務(wù)行業(yè),難免會(huì )遭遇形形色色顧客的投訴,大多數服務(wù)員都會(huì )選擇委屈求全只為息事寧人。甚至遭遇極端情況時(shí),還會(huì )無(wú)奈的犧牲自尊。這不由得讓人深思:餐飲從業(yè)人員的尊嚴和生命安全如何保證?

  • 餐飲老板這樣發(fā)朋友圈,客人會(huì )越來(lái)越多!2023-03-06

    私域流量的重要性不言而喻,但很多餐飲老板的朋友圈內容乏味、干燥,被顧客當成微商屏蔽了。如何做好朋友圈營(yíng)銷(xiāo),讓生意越來(lái)越好呢?需掌握注意以下三點(diǎn)發(fā)圈方法。

  • 眾多品牌轉戰社區餐飲,2023社區店或成“香餑餑”?2023-02-15

    在很多餐飲人的傳統印象中,似乎社區店跟商場(chǎng)店比起來(lái),總是有點(diǎn)Low,通常被叫做“蒼蠅店”。不過(guò),經(jīng)過(guò)了三年疫情,很多資深餐飲人卻又紛紛轉戰社區餐飲,這說(shuō)明了什么呢?難道2023年的行業(yè)風(fēng)向是做社區餐飲?社區店究竟有何魅力?

  • 怎么選餐飲項目?4個(gè)維度供你參考!2023-02-07

    選擇項目是餐飲創(chuàng )業(yè)的第一步,方向沒(méi)選對,再努力都白費。所以究竟要怎么選餐飲項目呢?今天分享給大家四個(gè)參考維度。

  • 燒烤店管理常犯的三個(gè)失誤,一定要記牢2022-11-23

    眾所周知,開(kāi)燒烤店不像人們想象中那么簡(jiǎn)單,可能一些容易忽視的小細節會(huì )直接關(guān)系到店鋪的生死存亡。對于餐飲行業(yè)來(lái)說(shuō),衛生是非常重要的,但是往往燒烤店就會(huì )在衛生上出現失誤。

  • 餐飲店的服務(wù)要做到哪幾點(diǎn)才能趁得上服務(wù)好?2022-10-14

    餐飲店服務(wù)員一定要做到尊重客人的選擇,客人在不熟悉菜單或者不知道點(diǎn)什么菜時(shí),服務(wù)員可以給客人推薦店內特色菜,但是要最大程度尊重客人的意愿,切勿引導顧客過(guò)多消費。

  • 經(jīng)營(yíng)餐飲店需要注意哪些細節問(wèn)題,看了這些你會(huì )明白2022-06-13

    餐飲店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必須要注意的細節就是店面的清潔問(wèn)題?,F在的人消費觀(guān)念發(fā)生了很大的變化,對于食物的口味要求較高,但也非常注重清潔衛生的問(wèn)題,如果一家店,店面衛生工作做得不好,整體看起來(lái)很臟,不管做得多么好吃都難以形成吸引力。

  • 餐飲人需要從哪些細節去調整自己?2022-05-12

    首先,一個(gè)餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強的餐飲品牌,都有一個(gè)共同的特點(diǎn),那就是他們都非常地注重自己的菜品品質(zhì)。一個(gè)餐飲店的品質(zhì)就是從口味、價(jià)格、食材、還有店面的裝修環(huán)境,這幾個(gè)方面來(lái)體現。

  • 餐飲店長(cháng)具備這7種心態(tài),才能令員工信服、老板重用!2022-05-09

    一個(gè)優(yōu)秀的管理需要找出人們的特長(cháng),幫助他們變得更好;詢(xún)問(wèn)他們希望發(fā)展哪方面的能力,然后想方設法地幫助他們學(xué)習和實(shí)踐;迫使你的團隊全力以赴,發(fā)揮出最大的潛能,并隨時(shí)為他們提供幫助;找出每個(gè)人的特殊才能,激活他們的天賦。

  • 餐廳該怎樣提高出菜速度,整理了以下四點(diǎn)2022-05-06

    廚房中人員編制是否恰當合理是出菜快的一個(gè)重要因素。各崗位設置一位頭腦靈活、業(yè)務(wù)精通的主管,在接下點(diǎn)菜單后能有條不紊的指揮工作,使后廚人員各司其職。配菜人員將小夾子隨配好的菜一同交給荷臺,荷臺再根據點(diǎn)菜單及小夾子的顏色合理分配灶臺。

  • 餐飲連鎖店生意好的店是怎么留住員工的?2022-04-28

    1、是有完善的人事制度,2、薪資待遇略高于同行,當然也不是高的很多。3、工作氛圍比較好,像一個(gè)大家庭一樣。有一個(gè)團隊,大家有一個(gè)歸屬感。

  • 餐飲人要從哪幾個(gè)細節去調整自己?2022-04-27

    首先,一個(gè)餐飲店的立身之本就是菜品。凡是做大做強的餐飲品牌,都有一個(gè)共同的特點(diǎn),那就是他們都非常地注重自己的菜品品質(zhì)。一個(gè)餐飲店的品質(zhì)就是從口味、價(jià)格、食材、還有店面的裝修環(huán)境,這幾個(gè)方面來(lái)體現。

  • 想創(chuàng )業(yè)的餐飲人不懂這4點(diǎn),千萬(wàn)別碰這一行2022-04-22

    有些年輕的餐飲人,真的是年少輕狂,總感覺(jué)自己就是跟別人不一樣,根據自己的喜好開(kāi)店,喜歡什么樣,就開(kāi)什么樣的店,因為覺(jué)得自己開(kāi)店有調性,想要與眾不同做出自己的風(fēng)格和IP,殊不知一味地追求個(gè)性,不迎合市場(chǎng),不做調研是行不通的。