又一服務(wù)員被逼下跪!餐飲人的尊嚴誰(shuí)來(lái)維護?

時(shí)間:2023/3/14 19:45:00 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 餐飲作為服務(wù)行業(yè),難免會(huì )遭遇形形色色顧客的投訴,大多數服務(wù)員都會(huì )選擇委屈求全只為息事寧人。甚至遭遇極端情況時(shí),還會(huì )無(wú)奈的犧牲自尊。這不由得讓人深思:餐飲從業(yè)人員的尊嚴和生命安全如何保證?

餐飲作為服務(wù)行業(yè),難免會(huì )遭遇形形色色顧客的投訴,大多數服務(wù)員都會(huì )選擇委屈求全只為息事寧人。甚至遭遇極端情況時(shí),還會(huì )無(wú)奈的犧牲自尊。這不由得讓人深思:餐飲從業(yè)人員的尊嚴和生命安全如何保證?

又一服務(wù)員被逼下跪!餐飲人的尊嚴誰(shuí)來(lái)維護?

前不久,湖南常德市一火鍋店里,一名服務(wù)員被逼跪在大堂,向一位顧客道歉。這一跪,跪出了無(wú)數餐飲人的無(wú)奈和心酸,然而這樣極端的事件并不是個(gè)例。

  北京一服務(wù)員因開(kāi)錯了一瓶啤酒,被顧客毆打;黑龍江一服務(wù)員因沒(méi)有給顧客拿吸管,而被潑熱湯;杭州一服務(wù)員因結賬慢了,被逼下跪......這些屢屢頻發(fā)的行業(yè)“欺凌”行為絕不會(huì )是 后一次!在這人人平等的社會(huì ),為何餐飲人卻總是“低人一等”呢?

  其實(shí)說(shuō)到底,主要還是因為餐飲是由顧客主導的“買(mǎi)方市場(chǎng)”,永遠都是顧客說(shuō)了算。所以才有了那一句經(jīng)典名言:顧客就是上帝,對待他們就應該打不還手、罵不還口。殊不知,這樣畸形的待客之道,卻在無(wú)形之中寵壞了顧客。

  而另一方面,生存成本逐漸增高、生活壓力大、社會(huì )節奏加快;讓很多人戾氣加重,內心變得浮躁,產(chǎn)生了很多容易發(fā)怒的“上帝”。也許只是才在公司挨了罵、又或者剛跟對象吵了一架......剛好服務(wù)員上菜慢了一些或者菜咸了一些,就爆發(fā)了,于是服務(wù)員成了出氣筒。

  但不管是顧客故意找茬,還是餐廳有錯在先。首先,餐飲企業(yè)重視顧客的同時(shí),也該給予員工應有的尊重。就像酒店行業(yè)那樣,要求員工具備該有的行業(yè)精神和職業(yè)道德;但面對無(wú)理要求,有權拒絕,甚至設立黑名單。這樣的話(huà),踐踏尊嚴的事件也許會(huì )少很多。

  與此同時(shí),也呼吁“上帝們”在享受服務(wù)的同時(shí),能夠注意自己的行為。多一些包容,得饒人處且饒人,因為餐飲從業(yè)人員真的太不容易了!從食材采購加工到上桌,中間有太多環(huán)節和瑣碎的細節。忙不過(guò)來(lái)的時(shí)候,就算是如履薄冰般的小心謹慎,也很難做到十全十美。

  生活不易、打工不易,可以不溫柔,但不能讓別人喪失對生活的熱愛(ài)與希望。