“網(wǎng)紅餐飲”盛行,傳統餐廳該如何破局?

時(shí)間:2023/5/25 8:56:28 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 很多餐廳因為特色的產(chǎn)品、裝修、風(fēng)格吸引眾多年輕消費者打卡,在各大平臺上受到了不少的關(guān)注。仿佛只要貼上了“網(wǎng)紅餐廳”的標簽,就有優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。??針對遍地都是網(wǎng)紅餐廳的現象,傳統餐廳該才能打破僵局呢?

很多餐廳因為特色的產(chǎn)品、裝修、風(fēng)格吸引眾多年輕消費者打卡,在各大平臺上受到了不少的關(guān)注。仿佛只要貼上了“網(wǎng)紅餐廳”的標簽,就有優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。針對遍地都是網(wǎng)紅餐廳的現象,傳統餐廳該才能打破僵局呢?

“網(wǎng)紅餐飲”盛行,傳統餐廳該如何破局?

目前傳統餐廳經(jīng)營(yíng)的思路依然是堅守品質(zhì),傳播靠老顧客口碑。這個(gè)當然沒(méi)有問(wèn)題,只是在這個(gè)全面營(yíng)銷(xiāo)的網(wǎng)絡(luò )時(shí)代,只會(huì )做產(chǎn)品不會(huì )營(yíng)銷(xiāo)宣傳是萬(wàn)萬(wàn)不行的!

  調整策略之前,我們先來(lái)總結一下網(wǎng)紅餐廳的營(yíng)銷(xiāo)手法!主要可以總結為3點(diǎn):1、裝修顏值高、環(huán)境好,利于社交分享;2、某款產(chǎn)品新奇少見(jiàn),引人好奇有新鮮感;3、品牌有故事有歷史,易傳播。

  以上3點(diǎn)可以得出一個(gè)結論:門(mén)店想要獲得好的宣傳效果,一定要主動(dòng)“亮”出自己的優(yōu)勢或者特點(diǎn)。反觀(guān)目前的大多數傳統餐廳,卻是等著(zhù)顧客主動(dòng)來(lái)發(fā)現自己的亮點(diǎn)。這是與網(wǎng)紅店在營(yíng)銷(xiāo)方式上更大的區別所在。

  所以,針對現階段傳統餐廳的尷尬處境,想要打破這個(gè)僵局,并不是要重新定位再重新裝修這樣大改特改,只要“主動(dòng)”一點(diǎn),大方展現自己,再配合做好美團套餐,就可以了。

  大多數傳統餐廳的產(chǎn)品和味道都不會(huì )差,因為沒(méi)有多余的營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作,僅靠口碑就能持續經(jīng)營(yíng)多年,必然有其顯性或隱性的優(yōu)勢特征?,F在需要做的,就是發(fā)掘出優(yōu)勢,主動(dòng)的去“告訴”顧客。比如可以從門(mén)頭上、招牌上、指引路牌上、廣告海報上放大門(mén)店的優(yōu)勢;或者設計讓老顧客發(fā)朋友圈宣傳,就可以獲得優(yōu)惠等一系列的拉新活動(dòng)等。

  這樣的改動(dòng),不需要餐廳大換血!當然如果預算充足,還可以做其他的營(yíng)銷(xiāo)動(dòng)作,這要根據門(mén)店的實(shí)際情況來(lái)看。