在小縣城開(kāi)餐廳,一定要看的3個(gè)“生意洞察”

時(shí)間:2023/3/20 9:19:29 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 目前,餐飲業(yè)下沉市場(chǎng)的紅利已經(jīng)顯現,如果你也想在下沉市場(chǎng)有所作為,那么一定要看完這3個(gè)關(guān)于下沉市場(chǎng)的“生意洞察”。

目前,餐飲業(yè)下沉市場(chǎng)的紅利已經(jīng)顯現,如果你也想在下沉市場(chǎng)有所作為,那么一定要看完這3個(gè)關(guān)于下沉市場(chǎng)的“生意洞察”。

  一、門(mén)店大于品牌力

在小縣城開(kāi)餐廳,一定要看的3個(gè)“生意洞察”

生存在一線(xiàn)城市的品牌,往往都是通過(guò)增加曝光頻率,刷“存在感”,讓用戶(hù)熟悉,從而贏(yíng)得用戶(hù)信任。

  而對于小縣城里的用戶(hù)來(lái)說(shuō),他們更相信眼見(jiàn)為實(shí)。比如一個(gè)品牌,能在繁華的地段開(kāi)一家規模較大的門(mén)店,往往比狂轟亂炸的廣告,更能讓人相信你的實(shí)力。因為在用戶(hù)的認知里,在地皮貴的地段開(kāi)這么大一家店,那肯定是有實(shí)力的,產(chǎn)品一定靠得住。

  二、更注重品牌的實(shí)際價(jià)值

  下沉市場(chǎng)的用戶(hù)更看重品牌的產(chǎn)品,關(guān)注質(zhì)量和性?xún)r(jià)比。而一線(xiàn)城市的用戶(hù)則看重品牌代表的“性格”和屬性。比如一線(xiàn)城市的用戶(hù)海底撈而沒(méi)有選擇其他火鍋品牌,是因為海海底撈代表一種年輕的生活態(tài)度,而不是產(chǎn)品。

  出現這樣的差異,主要是因為小縣城是一個(gè)熟人社會(huì ),受彼此之間的影響更深,消費觀(guān)念比較接近。而一線(xiàn)城市的消費和生活是多元化的,有太多可選擇的品牌,沒(méi)有更好,只有 適合自己的。

  三、小鎮青年消費主體

  小縣城人口外流嚴重,青年人大都在外務(wù)工或是在外上學(xué)。那里的常住人口大部分都是中老年人和小孩子。所以,其實(shí)下沉市場(chǎng)真正的主力消費群體是30到50歲之間的中年人士。他們的支出較多,比如子女教育、孝敬老人、社會(huì )交際等。抓住了他們,就等于是抓住了下沉市場(chǎng)的消費主力。

  在下沉市場(chǎng)開(kāi)店做餐飲,不僅僅是降維這么簡(jiǎn)單。懷有敬畏之心,深入洞察,才能掘到金。