老餐飲人總結運營(yíng)經(jīng)驗,想要走得遠,這5條不能少

時(shí)間:2023/6/29 7:39:15 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 開(kāi)一家餐飲店需要注意什么?下面為大家總結了幾個(gè)重要運營(yíng)經(jīng)驗,大家可以結合自己的實(shí)際情況參考學(xué)習一下,做餐飲沒(méi)有捷徑,只有不斷實(shí)踐不斷總結不斷改進(jìn)才能走得更遠。

開(kāi)一家餐飲店需要注意什么?下面為大家總結了幾個(gè)重要運營(yíng)經(jīng)驗,大家可以結合自己的實(shí)際情況參考學(xué)習一下,做餐飲沒(méi)有捷徑,只有不斷實(shí)踐不斷總結不斷改進(jìn)才能走得更遠。

  1、招牌菜品要有性?xún)r(jià)比

老餐飲人總結運營(yíng)經(jīng)驗,想要走得遠,這5條不能少

在這個(gè)選擇眾多的時(shí)代,一個(gè)餐飲店必須要有一道兩道招牌菜,招牌菜不僅僅是要有特色,還要有性?xún)r(jià)比,讓顧客覺(jué)得物有所值,招牌菜往往能決定你這家店的基調是怎樣的,招牌菜不一定永遠是那一道菜,也可以定期推出新品,讓顧客不停復購。

  2、菜品不再是充饑,而是讓顧客享受美食

  現在顧客對食物的要求越來(lái)越高,餐飲店的菜品不僅僅是滿(mǎn)足飽腹感,更應該追求口感,讓顧客到店可以滿(mǎn)足口腹之欲,給顧客味蕾上全新的體驗,抓住顧客的胃就抓住了顧客的心。

  3、鎖定忠實(shí)顧客

  培養自己的忠實(shí)顧客比吸引新客戶(hù)成本低得多,老顧客對一家餐飲店的存活和發(fā)展至關(guān)重要,維護老顧客,讓他們幫你口碑宣傳也是吸引新顧客的一種很有效的方式,這是讓生意長(cháng)盛不衰的秘訣。

  4、上菜速度要快

  快節奏的時(shí)代,顧客非常希望在就餐的時(shí)候上菜快,這不是顧客沒(méi)有耐心,而是他們確實(shí)需要高效率的就餐模式,所以在后廚安排上一定要規劃好流程,保證口感的同時(shí)用 快速度給顧客上菜,這會(huì )大大提高顧客就餐的滿(mǎn)意度,以后吃飯也會(huì ) 時(shí)間想到你們家。

  5、食品的衛生不可忽視

  菜品無(wú)論再美味,吃了就拉肚子,你覺(jué)得顧客還會(huì )去你家嗎?衛生部門(mén)也不會(huì )允許這種情況存在,飲食健康和衛生是消費者一直關(guān)注的重點(diǎn),店面和后廚干凈整潔,食材新鮮才會(huì )給顧客留下一個(gè)好印象,吸引他們持續到店消費。