火鍋新時(shí)代,發(fā)展五大趨勢,每一點(diǎn)都重要

時(shí)間:2024/3/8 10:14:18 來(lái)源:餐飲杰 責任編輯:安迪

【摘要】 火鍋歷史,百年有余,起源于重慶,發(fā)展至全球,隨著(zhù)火鍋大眾化,火鍋店的發(fā)展趨勢,也越來(lái)越進(jìn)步,今天,小朝哥帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略一下,火鍋行業(yè)新時(shí)代的發(fā)展趨勢。

火鍋歷史,百年有余,起源于重慶,發(fā)展至全球,隨著(zhù)火鍋大眾化,火鍋店的發(fā)展趨勢,也越來(lái)越進(jìn)步,今天,小朝哥帶領(lǐng)大家一起領(lǐng)略一下,火鍋行業(yè)新時(shí)代的發(fā)展趨勢。

  一、新場(chǎng)景

火鍋新時(shí)代,發(fā)展五大趨勢,每一點(diǎn)都重要

火鍋店,不僅僅是吃火鍋,也是感受火鍋氛圍的一個(gè)地方,所以,場(chǎng)景和氛圍,也是味覺(jué)的一個(gè)部分,比如紅色,金色等暖色調裝修,讓人食欲大增,而藍色這種冷色調裝修,就不適合火鍋店,所以火鍋店,也開(kāi)始拼氛圍,市井風(fēng)、新中式、露營(yíng)風(fēng)都大受食客們歡迎。

  二、情緒價(jià)值

  火鍋店,還是一個(gè)能提供情緒價(jià)值的地方,服務(wù)員需要有情緒洞察力,火鍋裝修和菜品,以及背景音樂(lè ),需要有情緒感染力,這不僅可以為顧客帶來(lái)品牌好感,也能讓顧客積極點(diǎn)單。

  三、煙火氣

  火鍋店可以多多展示食物的煙火氣,明檔廚房,讓顧客一進(jìn)門(mén)就看見(jiàn)、聞見(jiàn),看見(jiàn)色彩豐富的鍋底和菜品,聞見(jiàn)麻辣鮮香的火鍋氣味,不僅拉近和顧客之間的距離,也能讓他們吃得放心。

  四、新物種

  火鍋菜品,不僅僅局限于以往傳統的菜品,也有新菜品,不斷創(chuàng )新,層出不窮,從海里的,天上的,地上的,還有混搭水果界的,比如龍眼烏魚(yú),不斷給顧客帶來(lái)驚喜,一次次回頭消費。

  五、質(zhì)價(jià)比

  顧客在選擇火鍋時(shí),不僅僅是看價(jià)格,也會(huì )看質(zhì)量,質(zhì)價(jià)比,也就是說(shuō),火鍋菜品品質(zhì)和口味,都要對得起價(jià)格,比較現在網(wǎng)紅火鍋店太多了,但實(shí)際上卻讓人失望,所以,火鍋店的菜品,一定要能滿(mǎn)足廣大顧客的實(shí)際需求。

  火鍋一直處在餐飲風(fēng)口,不斷進(jìn)步,才能給消費者帶來(lái)更好的體驗。